इलाइची के पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ क्या हैं ? – What Are The Nutritional Facts And Health Benefits Of Cardamon ?

इलाइची  सुगंधित एवं स्वादिष्ट है जो भारतीय व्यंजनों की तैयारियों में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे कि मलाईदार खीर या रिच बिरयानी। इलायची चाय के स्वाद को दूसरे स्तर पर बढ़ा देती है। मसालों की रानी- “इलायची” या “cardamon” मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में सुगंध और स्वाद के लिए जानी जाती है। इस पाक प्रयोग के साथ-साथ इलाइची के कई औषधीय लाभ भी हैं। दक्षिण-पश्चिम भारत के पहाड़ी जंगलों के मूल निवासी, यह मसाला व्यंजनों में एक प्रमुख घटक बन गया, जिसका उपयोग कम से कम 4,000 साल पुराना है। प्राचीन यूनानी, रोमन और मिस्रवासी इस मसाले के शौकीन थे।

इलायची कितने प्रकार की होती है ? How Many Types Of Cardamon Are There ?

इलाइची दो प्रमुख प्रकार की होती है:

  1. हरी इलाइची – यह एक सामान्य प्रकार की इलाइची है जिसे हम अपने किचन में रोज़ इस्तेमाल करते हैं। यह मीठे स्वाद के साथ आकार में छोटा है और भारत से मलेशिया में वितरित किया जाता है।
  2. काली इलाइची या बड़ी इलाइची – यह भूरी, बड़ी और थोड़ी लम्बी होती है। इससे बड़ी इलाइची भी कहते है l यह पूर्वी हिमालय का मूल निवासी है और भारत में सिक्किम, पूर्वी नेपाल और पश्चिम बंगाल के कुछ हिस्सों में खेती की जाती है।

इलाइची के बारे में पोषण संबंधी तथ्य क्या हैं ? What Are The Nutritional Facts about Elaichi ?

इलाइची में ये पोषण संबंधी तथ्य शामिल हैं:

  1. विटामिन – राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन-सी
  2. खनिज – लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम
  3. आवश्यक तेल – पाइनिन, सबिनिन, मायसीन, फेलैंड्रीन, आदि।
  4. आहार फाइबर
  5. एंटीऑक्सीडेंट

इलाइची के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं ?

इलाइची के स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits Of Cardamon are :

पाचन स्वास्थ्य में सुधार

इलाइची न केवल स्वाद से भरपूर होती है बल्कि आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। मसाला अपने antioxidant और विरोधी भड़काऊ गुणों को देखते हुए metabolism को भी उत्तेजित करता है। मसाला होने के बावजूद इसका शीतलन प्रभाव होता है जो अम्लता के कारण होने वाली छाती में जलन को कम करने में मदद करता है। यह पेट के अल्सर की संख्या और आकार को कम करने में भी मदद करता है। इलाइची पेट में पित्त एसिड के स्राव को उत्तेजित करती है, जिससे पाचन और उचित वसा metabolism में सहायता मिलती है।

मौखिक स्वास्थ्य में सुधार

कुछ संस्कृतियों में, इलायची खाने के बाद आपकी सांसों को तरोताजा कर देती थी। इसमें anti – bacterial  गुण होते हैं जो आपके oral cavity को स्वस्थ रखते हैं। इलायची सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने में मदद करती है क्योंकि यह दांतों के बैक्टीरिया को बेअसर करने में मदद करती है। Improve oral health

भूख बढ़ाएं

इलाइची Enhance appetite भूख बढ़ाने वाली एक बेहतरीन औषधि है। इलायची का तेल एनोरेक्सिया (भूख न लगना) के इलाज के लिए फायदेमंद है। जैसे आगर आपको बुखार या किसी अन्य बीमारी के बाद भूख नही लगती ये आम बात है मगर आप दिन में 2-3 बार cardamon के कुछ बीजों को चबा सकते हैं।

रक्तचाप कम करें

उच्च रक्तचाप को कम करने में इलाइची के सेवन के कुछ आशाजनक परिणाम हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में भी समृद्ध है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इलाइची में आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल cholesterol के स्तर को कम करने और रक्त के थक्के बनने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, दिल की सेहत के मामले में काली इलायची हरी इलायची की तुलना में काफी बेहतर काम करती है।

मतली और उल्टी का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है

इलाइची में एंटी-इमेटिक गुण होते हैं यानी यह मतली और उल्टी को कम करती है। यह एक कारण होना चाहिए कि जब भी हमें मतली आती है – हमारे बड़े हमेशा हमें इलाइची का सेवन करने की सलाह देती हैं। खट्टा स्वाद और जलन के साथ उल्टी आने पर यह ज्यादा फायदेमंद होता है। इसलिए अगर आपको यात्रा के दौरान मोशन सिकनेस motion sickness की समस्या रहती है, तो आप इलाइची खा सकते हैं।

ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखें

इलाइची  ब्लड शुगर लेवल blood sugar level को कम करने के लिए फायदेमंद होता है। यह मैंगनीज में समृद्ध है – एक खनिज जो मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है। चूहों पर एक अध्ययन से पता चलता है कि इलायची उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, लेकिन अधिक उच्च गुणवत्ता वाले मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

सर्दी-खांसी का इलाज कर सकते हैं

इलाइची में एंटीट्यूसिव और म्यूकोलाईटिक गुण होते हैं। यह बलगम के उत्पादन को कम करने में मदद करता है और खांसी और सर्दी को खत्म करता है। यह फेफड़ों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और श्वसन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।

डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करता है

इलायची शरीर के लिए एक संभावित detoxify है। यह रक्त में विषाक्त पदार्थों को कम करता है और हल्के दस्त को प्रेरित करके विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है।