मानसून में मसालों को खराब होने से कैसे बचाएं? – Prevent Spices Getting Spoiled During Monsoon, How ?

भारतीय मसाले स्वाद और सुगंध का एक अनूठा मिश्रण हैं, जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। सदियों से भारतीय मसाले अपने अलग स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वास्तव में, भारतीय मसालों के बारे में कुछ ऐसा है जो उन्हें विभिन्न व्यंजनों का एक अविभाज्य हिस्सा बनाता है। आप निश्चित रूप से इस तथ्य से सहमत होंगे कि सुगंधित मसालों की महक किसी भी नरम व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकती है और शायद यही कारण है कि भारतीय व्यंजन दुनिया को स्वादिष्ट बनाने में कभी विफल नहीं होते हैं। भोजन तैयार करने का सबसे आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि किसी एक व्यंजन का स्वाद एक जैसा नहीं होता है और यही जादुई मसाले बना सकते हैं! हर घर में मसालों का राज इससे जुड़ा एक महत्वपूर्ण इतिहास रखता है। कुछ गुप्त मसाला मिश्रणों को परिवार की खाद्य संस्कृति को धारण करने वाली पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया है।

हर Indian kitchen में, आपको निश्चित रूप से पौष्टिक मसालों और मिश्रणों से भरा खजाना मिल जाएगा जो हमारे भोजन के संबंध को बढ़ा देता है। और इसलिए, सूत्र और मसाले के मिश्रण को संरक्षित करना वास्तव में महत्वपूर्ण हो जाता है। खासकर मानसून के दौरान जब बाहर का मौसम उदास और उमस भरा हो जाता है तो खाना आसानी से खराब होने लगता है। नम मानसून के मौसम के कारण हमारे मसाले नमी से भर जाते हैं। सुगंध भी फीकी पड़ने लगती है जिससे हमारे मिश्रण उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं।

🌧 मानसून में मसाले क्यों खराब हो जाते हैं?

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आपने देखा होगा कि बरसात के मौसम में भोजन को कुछ देर के लिए बाहर छोड़ते ही वह गीला होने लगता है। हमारे मसालों के साथ भी ऐसा ही होता है, वे भी अपना स्वाद खो देते हैं क्योंकि वे humid मौसम के संपर्क में आते हैं। इसलिए, आपको अपनी जादुई सामग्री का भंडारण करते समय अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

🌧 मानसून में मसालों को खराब होने से कैसे बचाएं?

मानसून के दौरान जब मौसम बदलता है तो अपने साथ चिपचिपाहट और नमी साथ लाता है , ऐसे में मसालों पर भी इसका असर देखने को मिलता है l मसाले ख़राब न हो उसके लिए हमे निमंलिखित टिप्स अपनानी चाहिए :

अपने मसालों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें

मानसून के आने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अपनी रसोई को साफ कर लें और सभी सामग्री को एक एयरटाइट जार में फिर से व्यवस्थित करें। ऐसा करने से न केवल आपके मसाले फंगस से बचे रहेंगे, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेंगे कि वे लंबे समय तक ताजा रहेंगे ।

मसालों को उनकी प्लास्टिक पैकेजिंग के साथ फ्रिज में न रखें

फ्रिज अक्सर मसालों के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बदल देता है। आपने देखा होगा कि जब आप फ्रिज में रखते हैं तो मसाले जार या पैकेजिंग के नीचे पक जाते हैं। यह फ्रिज में नमी के कारण होता है और इसे सूखे कंटेनर में एक गहरे कांच के जार के अंदर अपने कीमती मसालों को स्टोर करके हल किया जा सकता है।

इन्हें सूखी जगह पर स्टोर करें

नमी का कोई भी रूप आपके मसालों के रंग, सुगंध और स्वाद को खराब कर सकता है। इस बात से सावधान रहें कि नम मौसम में आप अपनी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कैसे करते हैं। कभी भी अपनी उंगली या गीले चम्मच को सीधे जार के अंदर न डालें क्योंकि यह फंगस के गठन को ट्रिगर कर सकता है। बासी गंध और स्वाद के नुकसान से बचने के लिए अपने मसालों को पानी से दूर रखें। अपने मसालों को हमेशा पानी और प्रकाश स्रोत से दूर, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें।

इसे गर्मी से दूर रखें

हम अक्सर सुविधा के लिए मसालों को अपने गैस स्टोव के पास रखते हैं और इससे यह गर्मी और नमी के संपर्क में आ जाता है, जिससे वे बहुत अधिक अस्थिर हो जाते हैं। मसालों में मौजूद आवश्यक तेल और सुगंध विशेष रूप से उदास दिनों के दौरान पतली हवा में वाष्पित हो जाते हैं। अपने सामान को हमेशा एक अलमारी के अंदर, गैस स्टोव और सीधी धूप से दूर रखें। आप अपने मसालों को गहरे रंग के जार में भी रख सकते हैं ताकि गर्मी आसानी से न पहुंचे।

अपने मसालों को एक सीधी स्थिति में रखें

वे कहते हैं कि एक स्मार्ट रसोई के लिए बुनियादी और सरल नियम यह है कि सब कुछ एक सीधी स्थिति में रखा जाए। यह सुविधाजनक है, प्रस्तुत करने योग्य दिखता है और सामग्री के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाता है। मसालों को सीधा रखने से यह सुनिश्चित होगा कि वे आसानी से नहीं टूटेंगे।