अजवाइन के सुपर पोषण गुण और स्वास्थ्य लाभ क्या हैं – What Are The Super Nutritional Properties And Health Benefits Of Ajwain
जब भी आपके पेट में दर्द होता है तो आपकी दादी या माँ तुरंत राहत के लिए हमेशा आपके मुंह में अजवायन डालती हैं, है ना? ajwain seeds या अजवायन विभिन्न भारतीय व्यंजनों में मुख्य और आवश्यक मसाले हैं। Ajwain मूल रूप से हमारे ही देश में उगाई जाने वाली जड़ी-बूटी है।ajwain seeds को carom seeds भी कहा जाता है l इसे संस्कृत में ‘उग्रगंधा’ भी कहा जाता है क्योंकि इसमें बहुत तेज और तीखी गंध होती है। बीज थोड़े जैतून के हरे से भूरे रंग के होते हैं और इनमें कड़वा और तीखा स्वाद होता है। इसकी अजीबोगरीब सुगंध और स्वास्थ्य लाभ के कारण इसे आमतौर पर करी और अचार में इस्तेमाल किया जाता है।
ajwain seeds में कई गुण होते हैं जैसे कि anti-inflammatory, anti-oxidant, anti-microbial, anti-hypertensive और ऐसे कई गुण। ajwain seeds और साथ ही ajwain water में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं!
🌿अजवाइन के सुपर पोषाहार गुण Nutritional Properties
अजवायन vitamin और minerals जैसे niacin, thiamine, sodium, phosphorus, potassium और calcium में अत्यधिक समृद्ध है। इसमें carbohydrates, fatty acid, fibre, protein और antioxidant भी होते हैं। अजवायन के बीजों में thymol नाम का एक आवश्यक तेल होता है, जो बीजों को सुगंधित सुगंध देता है।
🌿अजवाइन के बीज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं ?
Ajwain seeds के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं। कुछ लोग इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें भून सकते हैं। इसके अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आप इसे कच्चा भी चबा सकते हैं या इसे पानी या चाय में मिला सकते हैं। अजवाइन के फायदे अनगिनत हैं, आपको बस यह पता होना चाहिए कि कैसे और कब इस्तेमाल करना है।
😊संक्रमण से लड़ें
अजवाइन के बीज शक्तिशाली anti bacterial और anti-fungal गुण होते हैं। अजवायन का सक्रिय यौगिक – थाइमोल बैक्टीरिया के विकास और कवक जैसे ई कोलाई, साल्मोनेला और कैंडिडा अल्बिकन्स को रोकने में मदद करता है।
😊सामान्य सर्दी और खांसी का इलाज करता है
खांसी और सर्दी के लिए उपयोग किए जाने पर अजवायन एक decongestant के रूप में काम करता है। Ajwain बलगम को आसानी से बाहर निकालकर बंद नाक से राहत दिलाता है। इसमें बंद नासिका मार्ग को खोलने की बड़ी शक्ति होती है। यह फेफड़ों के वायु प्रवाह में भी सुधार करता है इसलिए अस्थमा और bronchitis में बहुत उपयोगी होता है।
कैसे इस्तेमाल करे – कुछ कुचले हुए ajwain seeds थोड़े से गुड़ के साथ मिलाकर दिन में 2-3 बार चबाने से सर्दी और खांसी ठीक हो जाती है। बंद नाक के लिए एक चम्मच कुचले हुए बीजों को एक कपड़े में बांधकर सांस लेने के लिए इस्तेमाल करें।
😊पाचन को बढ़ावा देता है और पेट की समस्याओं को दूर करता है
Ajwain पेट की समस्या के लिए सबसे कारगर घरेलू उपाय है, यह जादुई रूप से काम करता है। ajwain में सक्रिय एंजाइम gastric juices को रिलीज करने में मदद करके आपके पाचन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यह gaseous distention, stomach pain, और uneasiness जैसी पुरानी अपचन समस्याओं को रोकने और उनका इलाज करने में भी मदद करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ajwain पेट के ulcer और आंतों के ulcer के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
कैसे इस्तेमाल करें – 1 चम्मच जीरा और 1 चम्मच अजवायन के बीज लें और इसमें 1/2 चम्मच अदरक पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को रोजाना पानी के साथ लेने से नाराज़गी दूर होती है।
😊रक्तचाप कम करें
बीजों में मौजूद thymol रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। एक पशु अध्ययन से पता चलता है कि ajwain में calcium चैनल अवरुद्ध करने वाला प्रभाव भी होता है। यह calcium को heart cells और blood vessels की दीवारों में प्रवेश करने से रोकता है जो blood pressure को कम करने में मदद करते हैं।
😊अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएं
ajwian खराब cholesterol को कम करने और अच्छे cholesterol के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन बीजों में उच्च मात्रा में आहार fibre और fatty acid होते हैं जो cholesterol के स्वस्थ स्तर में योगदान करते हैं।
😊दांत और कान के दर्द का इलाज
दांत और कान का दर्द अन्य दर्दों में से दो गंभीर प्रकार के दर्द हैं। ajwain oil कान के दर्द में चमत्कारी काम करता है। दांत दर्द के लिए, ajwain और एक चुटकी नमक के साथ गुनगुने पानी से गरारे करें।
😊जोड़ों के दर्द से छुटकारा
अजवायन के बीज में दो गुण होते हैं – anti-inflammatory और anti-microbial। ये गुण गठिया के लक्षणों से निपटने में मदद कर सकते हैं। यह जोड़ों की redness, सूजन और दर्द को कम करता है। आप प्रभावित जोड़ों पर ajwain seeds का पेस्ट लगा सकते हैं या मुट्ठी भर ajwain के साथ गर्म पानी के टब में भिगो सकते हैं।
🌿 अजवायन के पानी के क्या फायदे हैं ?
ajwain का सेवन करने के कई तरीके हैं, अजवाइन का पानी पीना सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। खासकर महिलाओं के लिए अजवाइन का पानी बहुत फायदेमंद होता है।
- महिलाओं के लिए उपयोगी : अजवाइन का पानी आपके पीरियड्स को नियमित करने के लिए आपके गर्भाशय और पेट को साफ करने में मदद करता है। यह गर्भवती महिलाओं में अपच की समस्या को ठीक करने में भी मदद करता है।
- शिशुओं में पेट की परेशानी दूर करें : अजवायन का पानी शिशुओं में पेट की गैसीय दूरी को कम कर सकता है और बेचैनी को दूर कर सकता है।
- वजन घटाने में मदद करता है : वजन को नियंत्रित करने के लिए ayurveda में ajwain water की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह आपके पाचन तंत्र को शुद्ध करने और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है जिससे वजन कम होता है। ajwain water बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच ajwain को भून कर उबलते पानी में डाल दें। इस मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक इसका रंग बदलकर ब्राउन न हो जाए। फिर इसे ठंडा होने दें और उपयोग करने से पहले इसे छान लें। अच्छे परिणाम के लिए इस पानी को रोजाना पिएं। स्वाद के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिला सकते हैं।