विटामिन बी 12 के लिए नॉन-वेज खाने के अलावा भी आप यह शाकाहारी भोजन जोड़ सकते हैं – Apart from eating non-veg for vitamin B12, you can also add this vegetarian food

प्रोटीन और कैल्शियम/ Protein and calcium की तरह शरीर की ताकत और बेहतर स्वास्थ्य के लिए विटामिन बी12/ Vitamin b12 भी जरूरी है, यह सिर्फ मांस-मछली में नहीं बल्कि रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में भी पाया जाता है। शरीर को स्वस्थ रखने और बेहतर कामकाज के लिए जिस तरह प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और आयरन जैसे पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ठीक उसी तरह विटामिन बी12 भी जरूरी है/ Vitamin B12 is important। विटामिन बी12 शरीर के लिए एक जरूरी है। यह एक पानी में घुलनशील/ Water soluble विटामिन है। यह विटामिन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं यानी रेड ब्लड सेल्स को बनाने और सेंट्रल नर्वस सिस्टम यानी नसों को मजबूत और उनके कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। शरीर के लिए विटामिन बी12 क्यों जरूरी है? इस विटामिन की कमी से शरीर का विकास प्रभावित/ Body development affected हो सकता है। इसकी कमी से आपको कई गंभीर शारीरिक समस्याएं जैसे भूख में कमी, कब्ज होना, वजन घटना, हाथ-पैरों का सुन्न होना, संतुलन बनाने में परेशानी, सोचने-समझने की क्षमता कम होना, दिमागी समस्याएं, पागलपन, मुंह या जीभ में दर्द होना, हड्डियों और मांसपेशियों में कमजोरी, हमेशा थकान रहना आदि का खतरा हो सकता है। लोग ऐसा मानते हैं कि मांस, मटन या मछली जैसी नॉन-वेज फूड्स/ Non-veg foods इके बढ़िया स्रोत हैं। बेशक यह सच है लेकिन कुछ सब्जियों / Some vegetable में भी इसकी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जिन्हें आपको अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

पालक / Spinach

पालक आयरन का सबसे तगड़ा स्रोत माना जाता है लेकिन इसमें विटामिन बी12 भी कूट-कूटकर भरा है। आप इसे सिर्फ सब्जी के रूप में नहीं बल्कि इसकी स्मूदी और सलाद के रूप में भी खा सकते हैं।

​चुकंदर / Beetroot

चुकंदर में आयरन, फाइबर, पोटैशियम के साथ-साथ विटामिन बी12 भी का भी बढ़िया स्रोत है। चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और कैल्शियम भी पाए जाते हैं। आप इसे सलाद के रूप में खा सकते हैं या फिर जूस ले सकते हैं।

कद्दू / Pumpkin

कद्दू कई तरह के होते हैं और उनमें एक बटरनट स्क्वैश भी होता है। इसका सेवन बहुत कम लोग करते हैं। इसे फल-सब्जी दोनों रूप में जाना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में मिनरल्स और फाइबर होते हैं। यह सब्जी विटामिन बी12 का एक बढ़िया स्रोत है।

मशरूम / Mushroom

मशरूम में भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है। इतना ही नहीं मशरूम एक कवक प्रजाति की सब्जी है यही वजह है कि विटामिन डी, प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य मिनरल्स जैसे जर्मेनियम, कॉपर, नियासिन, पोटेशियम और फास्फोरस का सबसे बढ़िया स्रोत है।

आलू / Potato

आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और यह शरीर में एल्कलाइन की मात्रा को संतुलन में रखता है। आलू में शरीर के लिए पोटेशियम, सोडियम और विटामिन बी 12 और विटामिन ए और डी जैसे पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं। यह मैग्नीशियम, आयरन और जिंक का भी अच्छा स्रोत है।

निष्कर्ष / Conclusion

इस विटामिन की कमी से शरीर का विकास प्रभावित हो सकता है। इसकी कमी से आपको कई गंभीर शारीरिक समस्याएं जैसे भूख में कमी, कब्ज होना, वजन घटना, हाथ-पैरों का सुन्न होना, संतुलन बनाने में परेशानी, सोचने-समझने की क्षमता कम होना, दिमागी समस्याएं, पागलपन, मुंह या जीभ में दर्द होना, हड्डियों और मांसपेशियों में कमजोरी, हमेशा थकान रहना आदि का खतरा हो सकता है। लोग ऐसा मानते हैं कि मांस, मटन या मछली जैसी नॉन-वेज फूड्स इके बढ़िया स्रोत हैं। बेशक यह सच है लेकिन कुछ सब्जियों में भी इसकी अच्छी मात्रा पाई जाती है, जिन्हें आपको अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। प्रोटीन और कैल्शियम की तरह शरीर की ताकत और बेहतर स्वास्थ्य के लिए विटामिन बी12 भी जरूरी है, यह सिर्फ मांस-मछली में नहीं बल्कि रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में भी पाया जाता है। शरीर को स्वस्थ रखने और बेहतर कामकाज के लिए जिस तरह प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और आयरन जैसे पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ठीक उसी तरह विटामिन बी12 भी जरूरी है। विटामिन बी12 शरीर के लिए एक जरूरी है। यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है। यह विटामिन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं यानी रेड ब्लड सेल्स को बनाने और सेंट्रल नर्वस सिस्टम यानी नसों को मजबूत और उनके कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है।